En octobre 2006, Dee Mellor est nommée Chief Quality Officer de GE Healthcare. À ce poste décisif, elle travaille avec les chefs des équipes Product Quality, Lean Six Sigma, Net Promoter Score et Quality & Regulatory Assurance, afin d'améliorer la qualité des produits, de simplifier les processus internes, d'accroître la fidélité des clients et de faire adopter un système de gestion de la qualité complet au sein de GE Healthcare.

Dee Mellor rejoint l’équipe GE en 1978 dans le cadre du Manufacturing Management Program. Une fois diplômée, elle intègre GE Aircraft Engines, où elle occupe différents postes importants pour le projet du turboréacteur CF6, dans le programme de fabrication de Wilmington, en Caroline du Nord, et au sein de l’équipe des ingénieurs de maintenance de GE Aircraft Engines.

De 1995 à 2000, Dee Mellor occupe divers postes dans la branche GE Engine Services. Elle y assure, entre autres, le rôle de Product Support Manager et supervise, par la suite, un projet d'intégration d'acquisition estimé à 1,6 milliards de dollars. En 1998, elle est nommée General Manager de Global Service Operations.

En octobre 2000, Dee Mellor intègre GE Medical Systems en tant que General Manager of Global Components, afin de diriger l'équipe Global Technology and Operating. En septembre 2002, elle est nommée Vice-présidente et General Manager de GE Healthcare Global Supply Chain, où elle est responsable des départements Sourcing, Parts & Repair, Production et Order Fulfillment pour une branche de GE Healthcare pesant 12 milliards de dollars. En avril 2005, Dee Mellor décroche le poste de Vice-présidente de Global Services, une branche qui pèse 4 milliards de dollars et emploie plus de 5000 personnes à travers le monde.

Dee Mellor est diplômée de l'Université du Massachussetts, où elle obtient en 1978 une licence en Génie industriel/Recherche opérationnelle.

En 2003, Dee Mellor est invitée à co-présider le GE Women’s Network (GEWN) qui compte plus de 38 000 adhérentes dans le monde entier. Son but est de promouvoir le développement professionnel des femmes à travers l'entreprise.

Dee Mellor et son époux Gary Day ont deux fils : Kyle (17 ans) et Keith (12 ans). Ils aiment aller à la plage, les promenades en bateau et la musique.